不需要走遍全世界,你就可以喝到来自全球的咖啡了,这对于咖啡爱好者无疑是个让人激动的好消息。而在这背后,一张有关“我能想到最浪漫的事,就是和你喝遍全球咖啡”的文艺标签,让一家店铺的咖啡大礼包,在短短一个月内就销售上千套,回头客达到了60%,成为了最会卖咖啡的店铺之一。这无不让人好奇:好咖啡,究竟要怎么卖才好?请随网店学堂的小编一起来一探究竟吧——
别人卖的是咖啡,我卖的是心意
对于咖啡爱好者而言,咖啡不仅意味着一种口味,更代表着一种说不出来的气质。而细心者也不难发现,所有有关咖啡的广告似乎都打上了“小资生活”的隐性标签,这似乎让咖啡爱好者更找到了爱咖啡的理由。对于有着“小资”情怀的咖啡爱好者,最大的梦想莫过于可以在世界各地,坐在当地的咖啡厅品尝最爱的咖啡,而即使不能亲临当地,能品尝到世界各地的知名咖啡,似乎也是最幸福不过的一件事。
对于标准化的产品,好咖啡要怎么卖?在产品极其丰富的网上销售时代,如何即要满足咖啡爱好者的小资追求,又要符合高性价比的条件,的确让人有点难以把握。而有人卖咖啡,借的就是咖啡爱好者的文艺情怀,打上“带你尝遍全世界咖啡”的文艺标签。只不过多了一道打包的程序,就将原本只能卖70元的产品,升级为138元的世界咖啡大礼包,瞬间提升了产品单价,并被众多咖啡爱好者追捧。这家店铺名为“淘汇商城”,走的是细分产品,在咖啡这个蓝海中,用了一点“打包心意”,笼络了众多咖啡爱好者的心。
店铺的掌柜小何是个非典型咖啡控,在2009年琢磨着折腾点什么好玩的事情时,偶然将自己从马来西亚旅行带来的白咖啡放到了网上,一下子网店成为了众多咖啡爱好者的集聚地。趁着这一股东风,小何让身在全球各地的朋友都给自己快递了各种咖啡,放到网上试试效果,最后发现这是片小蓝海,生意越做越好。
2010年,价格战随之而来,小何发现卖咖啡的人越来越多,咖啡变得不再因为小资的标签而昂贵,而是沦为和普通大众化产品一样的待遇,你卖70元,我就卖68元。在谁比谁贱的价格战役中,小何灵机一动,开始打“组合”游戏,把店里来自不同种类的咖啡做了个礼盒装,一起打包销售,瞬间销售量激增,并吸引了一大部分新的客户群,大大提高了产品转化率。
这一招不经意之举,实质上似乎恰恰利用了营销学中的消费者心理,对于咖啡控而言,收集并品尝不同种类的咖啡,最终找到自己所爱的那一款,成为了一个咖啡食客的目标。因此这一招,让新客户在不知道如何选择咖啡种类时,会轻而易举地掳获客户心理,成功实现高转化率。而对于老客户而言,组合礼包不仅让他们眼前一亮,还将促使其成为送礼的最佳选择之一,无形中增加了下单购买率。这看似简单的一道程序,实质是店铺在销售咖啡时,跳出产品销售本身,做了一次创新的尝试。
四两拨千斤的微创新
在细数各种商业模式中,“创新”是个出现频率最高的词汇之一,而现实情况是,除了乔布斯和他的苹果,能真正和创新划上等号的产品微乎其微,所以人们又创造了另一个新词汇,就是“微创新”。
什么是微创新?说的好听点就是在一个个小环节上进行改进和创新,使其极致化而富有竞争力。而微创新的价值则是取胜于细节,并用颠覆性思维增加了产品的价值。
对于咖啡品类而言,星巴克无疑是咖啡连锁中最为成功的一个案例,而在星巴克早期,除了为客户提供咖啡产品,星巴克的门店中还提供免费自助牛奶,让顾客可以随时享用,这一招让喜欢咖啡中加奶用户倍感温馨,以至于让很多人记住了星巴克,并将其成为了另一种生活的代名词,而不只是作为咖啡产品的销售点。
在互联网内,技术微创新的例子并不少见:腾讯QQ在QQ文件传输速度比MSN快,则打动了用户的心。这一点小小的创新,让QQ不再只是一个聊天娱乐工具,也变成了一个高效的办公工具,一下子就把很多坐办公室的人变成了QQ用户。360安全卫士在查杀流氓软件中,多加了一个给用户电脑打补丁,则成功打败了众多杀毒软件,让用户数激增。
在服务业,微创新中最为著名的案例则是“三双鞋”,为满足客户不同需求,“美捷步”(Zappos)在送货过程中为每一个客户提供三双不同尺码和款式的鞋子,供买家选择,这一个小小的细节,让“美捷步”(Zappos)一下子被人熟知,而成为一个商业传奇。这些看似不经意的细节微创新,不仅增加了产品销量,还打动了客户的心。
在电商界,凡客诚品凭借对电子商务互联网营销的深刻理解,不断以微创新方式提升客户体验,甚至当今B2C互联网的许多基于客户体验的基本性规则,都由凡客诚品所创新设立。“30天退换货保障”、“全场免运费”、“1000城市送货上门”、“货到付款”之类消费者承诺,成为其吸引用户、刺激消费的最核心客户体验,这也让“凡客诚品”瞬间成为公众熟知的电商网站之一。
而对于人们熟知的淘宝网,创立伊始,淘宝网站的基本架构都是照搬了易趣的C2C模式,粗看起来淘宝唯一的创新就在于免费。而实质上,淘宝用之后的几年时间证明了其真正的微创新是在对用户体验无微不至的照顾上,这种体验包括用户的便利体验、优惠体验等,体现在界面的人性化上,也体现在良好的售后服务和交易纠纷处理上。即使是在易趣取消收费的情况下,淘宝超越易趣的脚步也并没有放慢,也更加说明了淘宝在用户服务上的微创新成为这个领域竞争的关键。
由此可见,微创新似乎正在运用于不同的行业,而面临纷繁复杂的市场竞争,越来越多的人在用微创新吸引消费者并提高客户黏性。
回到“淘汇商城”,掌柜只是用一个“全球咖啡”的标签,对产品进行了一个新的组合方式,对于卖家而言,只是多了一个程序,而对于买家而言,则是多了一种情怀和别样的吸引力,这种细节创新,使得店铺在纷乱的价格竞争中跳出来,成功实现了销售和用户双增长的目标。
这似乎印证了360总裁周鸿祎的那句话:“你的产品可以不完美,但是只要能打动用户心里最甜的那个点,把一个问题解决好,有时候就是四两拨千斤。”这种单点突破就是“微创新”。
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