4月21日消息，日前，资深电商零售人黄若针对生鲜电商发展趋势发布了一篇文章，认为生鲜电商的下一个出路是蔬果专卖店。
黄若指出，超市的生鲜类目运营存在诸多问题：摆放凌乱、好坏优劣混杂、品类不全等等问题。“即使是大型商超依然存在这些问题。”
此外，他还指出了菜市场的弊端和优势：脏乱差，价格混乱，优势是便宜。
与此同时，一种新的经营模式引起了黄若的注意。“最近有一些蔬果类的中小型超市冒出来，这些超市是典型的体验店格局。这些店铺只经营水果和蔬菜两类商品，品种非常之多，摆放也很整齐，人气也很旺，价格几乎可以和菜市场达到同一水平。
黄若梳理了蔬果专卖店的四大发展趋势和特点：
第一，蔬果类体验店会替代菜市场
菜市场的弊端很明显，脏乱差，价格混乱，优势是便宜。如果蔬果类体验店做到了价格便宜，环境又好，就可以取而代之。体验店同时兼具了实体店商圈的优势，一声开业的礼炮，足以让周围一公里的人听到，同时也能吸引过往的人群。
第二，蔬果类体验店可以更灵活多变
从采购到运输到储藏都可以更专业，如果开始连锁经营，可以足够的降低成本，保证利润，也比周围的超市和菜市场更具有优势。同时比起传统的商超更能满足周围居民的需求。
第三，满足了人们蔬果实体购物的生活场景
大家一直有个误区就是电商时代，购物都不出门，完全可以在家里完成。但可知蔬果类的产品，目前购物人群大多是家庭主妇，退休人员，爷爷奶奶辈的，买菜买水果这个过程是他们生活的一部分，出门结伴同行是不可或缺的。
第四，背靠一家电商公司，在集客、服务方面，更具有优势
电商O2O公司所擅长的就是打市场，线上市场拼杀，线下市场同时跟进，这是O2O行业这几年积累下来的经验，这些在这个时刻都可以用上。
黄若认为， 这四个特点弥补了传统超市和菜市场的不足，也修正了以往O2O的一个错误认知：前期很多生鲜类O2O为了追求规模，忽视了供应链，忽视了实体，没有实体就不是一个完整的O2O。“而目前这种专业类的蔬果体验店，完成了这一布局，只是目前巨头还没有出现。”
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