福喜事件再次敲响了食品安全的警钟。日前，以内蒙古科尔沁牛业为代表的五家生鲜企业发表自律声明，保证供应给天猫的产品达到出口级安全标准。天猫表示要聘请“民间观察员”随时监督。
“我代表内蒙古科尔a沁牛业公司承诺，我们供应的牛肉干、冷冻肉等产品，将是全过程可追溯的、安全的，随时接受消费者的监督和投诉。”一片庄重中，内蒙古大汉韩明山作为企业代表，发出了自律承诺。作为科尔沁牛业的质量管理部部长，安全监控正是他日常工作中的“重头戏”。
“亚洲唯一一条智能化加工剔骨生产线，是我们实现全过程可追溯的关键。”在内蒙古通辽的工厂内，每天会有约300公斤的牛肉通过宰杀后下线。智能化的生产线能控制和监视从接收原材料到包装最终产品的生产全过程，每一块牛肉从肥牛身上分割之初就有一道唯一编码，剔除多少肥肉、装进了哪个生产箱，机器中一目了然。
天猫喵鲜生频道方面表示，首次加入共有五家企业发表自律声明，包括科尔沁牛业、獐子岛（002069,股吧）集团、大洋世家、正大食品和江苏省食品集团。对于准入商家，天猫要求商家各类目商品必须符合国家相关标准，甚至高于行业标准，并出具完整的质量报告与声明。
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